黑蘑菇，日常亚洲美食的重要成分
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一系列黑蘑菇选自市场上最好的黑蘑菇
。它们以脱水形式、整体或切片形式出售。它是一种在亚洲种植、烹饪和食用已有数百年历史的蘑菇。将其融入您的异国情调或西方食谱中，并受益于它的许多优点。
黑蘑菇，几个世纪以来备受推崇的亚洲食材
这种蘑菇是亚洲美食，尤其是中国菜和日本菜的重要元素。这是在野外发现的，
亚洲蘑菇
很快在亚洲种植并融入日常饮食中。它甚至可能是世界上最古老的栽培物种。直到六世纪才发现其使用痕迹。它是一种非常受欢迎的蔬菜，因为它有很多好处。黑蘑菇价格便宜，因此很容易融入日常烹饪中。其凝胶状和紧致的质地备受追捧。其低调的味道是无与伦比的，有助于突出其他成分。对于鉴赏家来说，这是寻找鲜味的一个安全选择。此外，它还有许多优点，使其成为排毒疗法或减肥饮食的重要组成部分。
黑木耳来自哪里以及如何种植？
黑木耳也被称为“犹大耳”，因为它的非典型形状让人想起耳垂。它的真正学名是毛木耳。如果你决定
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，他们会脱水。但新鲜时，其酒渣鼻颜色呈灰色和棕色。它没有脚，生长在树干上，最好生长在接骨木或橡树等老木上。这个文化
亚洲蔬菜
从自然状态中汲取灵感，将菌丝体插入木原木中，从而使蘑菇繁殖。世界各地均有使用，主要种植于亚洲。在asiamarche.fr 上，所有黑蘑菇都来自中国。
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被切割然后干燥。在大多数食谱中，例如春卷或杂碎，您必须在将蘑菇重新水化后将其切片。如果您选择
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，你不需要自己剪！对于那些想要每天从这种神奇植物的优点中受益的匆忙的人来说，这是一种非常实用的形式。
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经过干燥以保留其药用特性及其独特而浓郁的风味。在将它们添加到亚洲或西式菜肴中之前，请先将它们补充水分。它们坚硬的凝胶状质地为您的创作带来一丝创意。另一方面，味道微妙而谨慎，突出了所有其他成分的味道。
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。选择植物中最高贵的部分。复水后，产品非常嫩，特别适合在平底锅或炒锅中烹饪。这是一种高品质的产品，向这种享誉世界的蘑菇品种致敬。
如何在食谱中使用黑蘑菇？
前'
在烹饪中使用黑蘑菇
，它们必须重新水化。
- 为此，请将它们浸泡在一碗温水中 15 分钟。小心，水不应该沸腾，否则它们会开始煮。
- 15分钟后，将蘑菇放入装有沸水的平底锅中煮10分钟。
- 最后，将它们放入漏勺中沥干，并用冷水冲洗。将它们放在水下运行会使它们更脆，所以这是一个不要忘记的步骤。
- 这样它们可以在冰箱里保存 3 到 4 天。在脱水版本中，它们可以在密闭的袋子中保存几个月，并储存在阴凉、黑暗和干燥的地方。
- 它们的质地呈凝胶状，紧实且松脆。他们的口味很特别。它微妙而细腻，给整道菜带来了突出每种食材的味道。这是“umami”的特征，“umami”在日语中的意思是“咸味”。鲜味是第五种味道，与酸、咸、苦、甜并列。鲜味食物，如干黑蘑菇，能够平衡菜肴以达到完美的风味。
以下是可以使用黑蘑菇的食谱：
- 春卷：传统上由肉末（猪肉、鸡肉、虾或蟹）、粉丝和蔬菜（胡萝卜、洋葱、蘑菇）组成，用宣纸卷起来油炸。
- 杂碎：用肉（猪肉、鸡肉、牛肉、虾或豆腐）和蔬菜（豆芽、卷心菜、芹菜、胡椒）和浓稠酱汁制成的中式菜肴。
- 亚洲蔬菜锅：西兰花和黑蘑菇配蚝油。
- 西式蔬菜锅：土豆、豌豆和黑蘑菇（例如搭配鸭胸肉）。
- 炒面。
- 中式汤。
- 酱肉：蘑菇炒肉、笋鸡。
- 亚洲沙拉配面条和卷心菜。
- 黑蘑菇也可以单独做沙拉吃。这是一种发现其纯净状态的质地和香气的方法。煮熟并冷却后，只需用酱油、米醋、芝麻油、大蒜和辣椒调味即可。吃之前可以撒上香菜叶和芝麻。
正如你所看到的，黑蘑菇并不昂贵，而且可以有多种吃法。它是
中国蔬菜
您厨房中必不可少的。
黑蘑菇有哪些好处？
最好的黑蘑菇因其味道品质和治疗功效而备受追捧。这
黑蘑菇的健康益处
很多。这就是营养师推荐它们的原因。
与所有蘑菇一样，黑蘑菇富含维生素原 A 和 B 族维生素，尤其是维生素 B2（参与多种酶的组成）、维生素 B3（有助于保持美丽肌肤、维护消化系统和神经系统）以及维生素 B5它可以增强免疫系统、骨骼和皮肤。但它们还提供大量的铁、钙、磷、钾和硒。它是帮助您治疗某些缺陷并帮助您恢复能量的好盟友。
黑蘑菇也是有效的排毒疗法的一部分，因为它可以净化肠道和胃。众所周知，它可以刺激免疫系统并减轻压力。它还可以降低血栓的风险。最后，它在减肥饮食过程中加速减肥。事实上，它的热量低，并且富含纤维和蛋白质。增加饱腹感和避免肌肉损失所必需的三个要素。
100克蘑菇的营养价值：（来源：AFSSA）
55卡路里
9.30 克蛋白质
2.90克碳水化合物
0.70克脂质
83 毫克镁
159毫克钙
35毫克钠
0.17克饱和脂肪酸
184毫克磷
1.50克糖
70.10 克纤维
0.18毫克锌
5.90 毫克铁
1.95毫克锰
0.02毫克维生素B1
0.84 毫克维生素 B2
6.27 毫克维生素 B3
0.48 毫克维生素 B5
0.11毫克维生素B6
38 微克维生素 B9
1.50克淀粉
14.80克水
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