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想要为您的厨房注入一丝异国风情吗？直接来自亚洲，
诺克妈妈酱
是一种即使是最精致的味蕾也能感到愉悦的调味料。
Nuoc mam 酱：最著名的亚洲酱之一
在越南，走100米不可能不遇到
一瓶 nuoc mam 鱼露
。在河内或省级城镇，这种咸味的颜色
亚洲酱
是当地餐桌上的必备品。
不过要小心……即使越南已成为 nuoc mam 酱的必去之地，但它并不是唯一一个人们愿意为这种春卷酱而死的国家。泰国、日本、柬埔寨、老挝……亚洲没有一个国家能够抵制使用 nuoc mam 酱。巧合还是当之无愧的美食成功？
nuoc mam 鱼露来自哪里？
富国岛：Nuoc Nam 的黄金国
在越南，每个美食爱好者都知道去哪里可以找到最好的 nuoc mam 酱。在该国的最西南部，有一个由22个岛屿组成的群岛。其中，有一块叫做富国岛的土地。富国岛是该国最大的岛屿
廉价 nuoc mam 酱生产世界总部
。经验丰富的工匠每年生产约 800 万升 nuoc mam 酱。
在一千个中可以辨认出来，
越南产品
在那里诞生的葡萄酒，其独特的风味归功于所用大桶中的单宁。事实上，它是为了给已经很辣的春卷酱增添特色，只有在月桂木牛油桶中才能制作出混合物。
同样地，
从富国岛购买 nuoc mam 酱
还有另一个保证：春卷酱仅由大颌鲚制成，这是一种被亲切地称为“长颌掷弹兵”的凤尾鱼。它长 26 厘米，为我们最好的 nuoc mam 酱赋予了独特的风味。富国岛面积 574 平方公里，被誉为 Nuoc Mam 酱的伊甸园。
藩切市：探索 nuoc nam 的历史
如果富国岛很快就确立了自己的地位
制作最好的 nuoc mam 酱的地方
，潘切赢得了“致力于这种调味品的活图书馆”的美誉。藩切市距美奈海滨度假胜地仅几步之遥。自 19 世纪以来，这座城市就开始生产 nuoc mam 酱，但并没有就此止步。 2018 年，藩切市第一家专门展示鱼酱的博物馆正式开放。
这座知识殿堂占地 2,000 多平方米，包括电影院、古代占巴王国的展览空间和具有数百年历史的木桶。除了让游客能够
买nuoc妈妈酱
，这个博物馆揭示了这个有 300 年历史的职业不为人知的一面。
芽庄：味蕾和视觉的愉悦
对于普通人来说，芽庄只不过是一个宏伟的海滨度假胜地。碧蓝的海水……细腻的沙滩……温暖而温和的气候……芽庄的一切都在邀请您放松身心。然而，这并不是这个空间的唯一资产。
事实上，芽庄可以自豪地成为
第三世界 nuoc mam 鱼露生产基地
。在这些受到众神的祝福的地方，渔民每天都会出海寻找制作上述酱汁所必需的凤尾鱼。经过几个世纪的重复过程，这些凤尾鱼变成了一种享誉盛名的辣酱。美食家们疯狂地沉迷于海湾里随处可见的海滨餐厅。
诺克妈妈酱是如何制作的？
品尝便宜的 nuoc mam 酱是一种必须赢得的特权。在到达餐厅餐桌或厨房橱柜之前，nuoc mam 酱要经过一年的加工过程。在巨大的木桶中，精心挑选的凤尾鱼被浸泡在一种名为“mam”的盐水中。不过要小心...这个的制造
亚洲调味料
还远未到此阶段停止。
为了让芳香真正发挥作用，必须在混合物中添加盐。一般认为1公斤凤尾鱼应加盐354克。一年来，妈妈的盐水、凤尾鱼和盐巧妙地混合在一起。几个月后，就有可能收获堪比神灵的液体。叫做 nuoc mam nhi，它是
nuoc mam 鱼露的圣杯
。无论是香气还是味道，这种调味料的一切都是纯粹的快乐浓缩。毫不奇怪，它只为特殊场合保留。
取出 nuoc nam nhi 后，工匠们加水并等待几个月。这是第二种果汁，旨在
使用nuoc妈妈酱
。请注意，固体残留物随后用作肥料。
Asia Marché 出售哪些 nuoc mam 酱料？
由于
专营亚洲食品的网上超市
, Asia Marché 不能体面地忽视 nuoc mam 酱。为了让尽可能多的人满意，该品牌为客户提供
来自不同产地的 nuoc mam 酱料系列
。
富国岛 nuoc 妈妈酱
纯粹主义者会被这款来自富国岛的 nuoc mam 酱所迷住。在 250 毫升规格中，
富国岛 nuoc 妈妈酱
是越南杂货店的精华。而且，在越南，它是当地人餐桌上唯一允许的nuoc mam鱼露。
Nam pla 鱿鱼泰式鱼露
在泰国，几个世纪以来，凤尾鱼盐水一直是美食家的最爱。这种春卷酱使用与越南同行相同的制造代码，更名为 Nam Pla。由 77% 的凤尾鱼、盐和少量糖组成，
泰国鱼露 nam pla 鱿鱼
知道如何给最平淡的菜肴调味。
Pentai发酵鱼露
在老挝，木瓜沙拉和 Keng Nor mai 只有在 Pentai 酱的存在下才能展现出它们真正的味道。
nuoc mam 鱼露的变种
，这种老挝调味品是真正的感官享受。与糯米饭完美搭配，
Pentai发酵鱼露
给它一种你不会很快忘记的味道。
Nem nuoc 占酱
春卷只有沾上一点nuoc cham酱才显露出本来的颜色。在东南亚，纯粹主义者非常清楚这种情况在多大程度上
努克占酱
增强菜肴的风味。您还在等什么给它一个机会？
nuoc mam 鱼露和什么一起品尝？
由于钠含量高，nuoc mam 酱很容易代替盐。因此，建议在烹饪结束时添加几滴。面食、米饭和海鲜首先受益于其精致而独特的香气。
其他
如何使用诺克妈妈酱
，它就像油醋汁一样。用水稀释并用香料（柠檬、切碎的大蒜、生姜、糖、磨碎的胡萝卜等）调味，nuoc mam 酱可与春卷和春卷完美搭配。这甚至是
春卷酱
最常用。米粉、馄饨、豆腐、面条、鱿鱼等。价格便宜的 nuoc mam 酱几乎可以搭配所有菜肴。
节约、千卡、营养摄入和健康益处
平均而言，100克nuoc mam酱含有80卡路里热量。由于 nuoc mam 的热量摄入适中，因此可以在节食期间食用。开封后，nuoc mam酱可以使用六个月。
