Curry Thaï au potiron et lait de coco
Curry Thaï au potiron et lait de coco
Catégorie
Plat
Cuisine
Thaïlande
Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Un curry végétarien épicé, typique de la cuisine thaïlandaise, qui combine la douceur du potiron et la richesse du lait de coco avec une touche de gingembre et de citronnelle. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées d'automne fraîches.Auteur:
Miora
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Feuilles de coriandre fraîches pour garnir
- 1 potiron (environ 800 g), coupé en cubes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre roux
- Jus d’un demi-citron vert
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparation des légumes
- Épluchez et coupez le potiron en cubes.
- Émincez l'oignon, l'ail et râpez le gingembre.
- Écrasez la tige de citronnelle avec le plat d’un couteau pour libérer ses arômes.
Cuisson des aromates
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajout de la pâte de curry
- Incorporez la pâte de curry rouge et faites-la frire quelques secondes pour intensifier les arômes.
Cuisson du potiron
- Ajoutez les cubes de potiron, le lait de coco et le bouillon de légumes.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Assaisonnement
- Retirez la tige de citronnelle, puis ajoutez la sauce soja, le sucre roux et le jus de citron vert. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Service
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches. Ce curry peut être accompagné de riz jasmin pour un repas complet.
05 十一月，2024
