泰式鱼露 Nam Pla (Nuoc mam) 鱿鱼
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Le Nam Pla = Le Nuoc Mam？
首先，它是构成亚洲美食基础（THE BASIS！）的鱼露。首先要得到的就是鱼露。事实上，亚洲人在烹饪中很少用盐；他们用鱼露（或酱油）代替。它几乎存在于所有（如果不是全部）东南亚食谱中。这种nuoc mam 酱是用凤尾鱼、盐和水以传统方法制成的。
Nam Pla 是泰语中的鱼露，大家都知道它是 Nuoc Mam。 “Nam Pla”是泰国名字，“Nuoc Mam”是越南名字。
就产品和口味而言，几乎是一样的，一些纯粹主义者会告诉你，来自富国岛（越南的一个省）的 Nuoc Mam 更好，但说实话，一旦煮熟，酱汁几乎不可能与泰国表亲区分开来显然泰国人会更喜欢。那么泰国酱和越南酱哪个更好？这取决于你问的是谁，泰国人会更喜欢 Nam Pla，越南人会更喜欢富国岛的 Nuoc Mam。
配料：凤尾鱼77%、盐、糖。
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