Triangle de riz gluant sucré (Zongzi)

Préparations

Préparation des Feuilles de Bambou :

1. Faites tremper les feuilles de bambou dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures pour les ramollir. Rincez-les soigneusement pour enlever toute saleté.

Préparation du Riz :

1. Lavez 500g de riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites tremper le riz dans de l'eau pendant au moins 4 heures, puis égouttez-le.

2. Mélangez le riz gluant égoutté avec 50g de sucre et 2 cuillères à soupe de lait de coco pour donner une saveur sucrée.

Préparation des Ingrédients Sucrés :

1. Préparez 200g de pâte de haricots rouges sucrée (anko).

2. Coupez 100g de châtaignes confites en petits morceaux.

Assemblage des Zongzi :

1. Prenez 2 à 3 feuilles de bambou et pliez-les en forme de cône.

2. Remplissez le cône à moitié avec du riz gluant sucré.

3. Ajoutez une cuillère de pâte de haricots rouges sucrée et quelques morceaux de châtaignes confites au centre.

4. Couvrez avec plus de riz gluant sucré jusqu'à remplir complètement le cône.

5. Pliez les feuilles de bambou pour envelopper le riz et la farce, formant un paquet bien serré.

6. Utilisez le fil de cuisine pour bien attacher le Zongzi et empêcher qu'il ne se défasse pendant la cuisson.

Cuisson :

1. Placez les Zongzi dans une grande marmite d'eau bouillante.

2. Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 heures. Assurez-vous de rajouter de l'eau bouillante si nécessaire pour que les Zongzi restent immergés.

Service :

1. Une fois cuits, retirez les Zongzi de l'eau et laissez-les égoutter.

2. Servez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés éventuellement de lait de coco pour tremper.