Triangle de riz gluant vegan (Zongzi)

Name: Triangle de riz gluant vegan (Zongzi)
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 20 feuilles de feuilles de bambou séchées; 500g de riz gluant; 100g de tofu ferme; 100g de champignons shiitake séchés; 50g de châtaignes d'eau en conserve; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de cinq-épices en poudre; Fil de cuisine

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

Portions

8 zongzi

Temps de préparation

1 heure

Temps de cuisson

3 heures

Temps Total

4 heures

Le Zongzi Vegan est une délicieuse variante végétalienne du célèbre plat chinois traditionnel. Composé de riz gluant enveloppé dans des feuilles de bambou et farci de tofu mariné, de champignons shiitake et de châtaignes d'eau, ce Zongzi revisité offre une explosion de saveurs et de textures. Parfait pour célébrer le Festival des Bateaux-Dragons ou pour toute autre occasion, il ravira les amateurs de cuisine végétalienne tout en respectant les traditions culinaires asiatiques.

Auteur:

Linda

Image of Triangle de riz gluant vegan (Zongzi)

Ingrédients

20 feuilles de feuilles de bambou séchées
500g de riz gluant
100g de tofu ferme
100g de champignons shiitake séchés
50g de châtaignes d'eau en conserve
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Autres ingrédients à vous procurer

1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de cinq-épices en poudre
Fil de cuisine

Préparations

Préparation des Feuilles de Bambou :

Faites tremper les feuilles de bambou dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures pour les ramollir. Rincez-les soigneusement pour enlever toute saleté.

Préparation du Riz :

Lavez 500g de riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites tremper le riz dans de l'eau pendant au moins 4 heures, puis égouttez-le.

Préparation des Ingrédients :

Faites tremper 100g de champignons shiitake séchés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis émincez-les.
Égouttez 50g de châtaignes d'eau et coupez-les en petits morceaux.
Coupez 100g de tofu ferme en petits cubes et faites-les mariner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame pendant 30 minutes.

Préparation de la Farce :

Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
Faites sauter les champignons émincés et les châtaignes d'eau pendant quelques minutes.
Ajoutez le tofu mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de cinq-épices en poudre. Mélangez bien et réservez.

Assemblage des Zongzi :

Prenez 2 à 3 feuilles de bambou et pliez-les en forme de cône.
Remplissez le cône à moitié avec du riz gluant.
Ajoutez une cuillère de farce au centre.
Couvrez avec plus de riz gluant jusqu'à remplir complètement le cône.
Pliez les feuilles de bambou pour envelopper le riz et la farce, formant un paquet bien serré.
Utilisez le fil de cuisine pour bien attacher le Zongzi et empêcher qu'il ne se défasse pendant la cuisson.

Cuisson :

Placez les Zongzi dans une grande marmite d'eau bouillante.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 heures. Assurez-vous de rajouter de l'eau bouillante si nécessaire pour que les Zongzi restent immergés.