Soupe Froide Coréenne aux Nouilles (Naengmyeon)
Soupe Froide Coréenne aux Nouilles (Naengmyeon)
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps de refroidissement
1 heure
Temps total
1 heure 25
La Soupe Froide Coréenne aux Nouilles, connue sous le nom de Naengmyeon, est un plat traditionnellement savouré durant les mois d'été en Corée. Cette soupe se caractérise par ses nouilles fines de sarrasin, servies dans un bouillon glacé, clair et souvent aigre-doux, qui rafraîchit et revigore. Le plat est complété par des garnitures colorées telles que des tranches de concombre et de poire asiatique, des œufs durs, et parfois du bœuf ou du radis mariné. La combinaison de la fraîcheur du bouillon et du croquant des légumes avec la douceur des nouilles fait du Naengmyeon un plat équilibré et extrêmement rafraîchissant, parfait pour apaiser la chaleur de l'été tout en offrant une expérience gustative riche et complexe.
Linda
Ingrédients
-
Nouilles de sarrasin Naengmyeon
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
-
Pâte de piment coréen (gochujang)
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1 litre de bouillon de bœuf (fait maison ou acheté)
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½ concombre, julienné
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½ poire asiatique, juliennée
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1 oeuf dur, coupé en deux
-
1 cuillère à soupe de sucre
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Glaçons
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Préparations
Préparation du bouillon :
Faites chauffer le bouillon de bœuf dans une casserole. Ajoutez le sucre, le vinaigre, et la sauce soja.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
Cuisson des nouilles :
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles Naengmyeon et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 à 5 minutes.
- Égouttez les nouilles et rincez-les bien sous l'eau froide pour enlever l'amidon et les refroidir. Égouttez à nouveau.
Préparation des garnitures :
Pendant que les nouilles cuisent, préparez les garnitures. Juliennez le concombre et la poire asiatique. Coupez l'œuf dur en deux.
Assemblage :
Dans un grand bol, placez une portion de nouilles froides.
- Disposez joliment le concombre, la poire, et l'œuf dur sur les nouilles.
Service :
Versez le bouillon froid sur les nouilles préparées.
- Ajoutez une petite quantité de pâte de piment coréen (gochujang) selon le goût pour un peu de chaleur.
- Ajoutez quelques glaçons dans le bouillon pour le garder bien frais.
Dégustation :
Mélangez bien avant de déguster pour que toutes les saveurs se combinent harmonieusement.
25 五月，2024
