Panko 面包屑 1kg Misako
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Panko是如何制作的？
Panko 是一种典型的日本面包屑，在日本料理中使用非常广泛。从词源学上来说，“pan”一词的意思是“面包”，而“ko”一词可以翻译为“面包屑”或“粉末”。您在日本杂货店货架上找到的日式面包粉是采用传统方法制作的。这种制造过程基于新鲜面包，而不是在烤箱中烹制，而是通过电流烹制。其结果是面包具有柔软、无硬皮的面包屑，将其干燥并破碎以获得大薄片。
传统的日本面包粉有什么特点？
Panko 配方使面包屑更加蓬松、松脆。面包屑的碎片比经典欧洲面包屑的碎片更大，这导致油滞留更少。因此，用日本面包粉烹制的菜肴在食用时脂肪含量较少，而且更加通风。此外，即使你的甜甜圈或菜肴冷却后，它仍然酥脆，而基于经典面包屑的制品会变软。
如何在烹饪中使用 Panko 面包屑？
Panko 面包屑广泛用于制备油炸食品或菜肴。一些传统的日本菜肴都使用日式面包粉，例如炸猪排（由炸猪排制成）或炸串（串炸蔬菜、鱼或肉）。以日式面包粉为基础的食谱在法国和欧洲得到广泛采用，日趋多样化。您可以很好地使用 Panko 来烹饪法式菜肴，例如烤菜。
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