Tangyuan au sésame noir
Tangyuan au sésame noir
Catégorie
Dessert
Cuisine
Chine
Portions
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
De délicieuses boulettes de riz gluant farcies de sésame noir, servies dans un bouillon sucré au gingembre. Ce dessert symbolise la réunion et l’harmonie, parfait pour le Nouvel An chinois.Auteur:Miora
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 100 ml d’eau tiède
-
3 cuillères à soupe de graines de sésame noir à griller
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé ou de graisse végétale
- 1 morceau de gingembre frais (5 cm), tranché
- 1 litre d’eau
- 100 g de sucre de canne ou de sucre roux
Pour les Tangyuan
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour la farce au sésame noir
Les ingrédients en plus à vous procurer
Pour le bouillon sucré
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparation des Tangyuan
Préparer la farce
- Mixez les graines de sésame noir grillées avec le sucre pour obtenir une poudre fine.
- Incorporez le beurre fondu ou la graisse végétale pour former une pâte.
- Divisez la pâte en petites portions (environ 12) et roulez-les en boules. Réservez au frais.
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau tiède.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
- Divisez la pâte en 12 portions égales.
Former les Tangyuan
- Aplatissez chaque portion de pâte et placez une boule de farce au centre.
- Refermez délicatement et roulez pour former une boule lisse.
Préparation du bouillon
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sucre et le gingembre.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.
Cuisson des Tangyuan
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Plongez les Tangyuan et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 5 minutes).
Service
- Répartissez les Tangyuan cuits dans des bols.
- Versez le bouillon sucré chaud par-dessus.
- Servez immédiatement pour profiter de leur texture tendre et de leur saveur gourmande.
Le 31 décembre, 2024
