班台发酵鱼露
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Mam Nem（ Mam Nêm），最强大的亚洲酱。
Mam Nem 是一种原产于越南的酱料，在泰国或老挝称为 Padaek 或 Pla ra。这是一种由鱼制成的非常强大的酱汁。这种鱼露是某些菜肴的重要成分，例如 Somtam（老挝式木瓜沙拉）或其他搭配 Khao Niao（糯米）的菜肴。鉴赏家不能没有它，因为如果没有 Mam Nem 或 Padek，某些菜肴最终会变得平淡无味，没有味道？
简而言之，Mam Nem 是一种适合鉴赏家的酱汁，并且可以小剂量使用。
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