Magret de canard laqué au miel et cinq épices
Magret de canard laqué au miel et cinq épices
Catégorie
Plat
Cuisine
Chine
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Une alternative plus simple et rapide au canard entier, le magret conserve les saveurs authentiques de ce plat emblématique tout en étant adapté à un repas plus convivial.Auteur:Miora
Ingrédients
- 2 magrets de canard (environ 300 g chacun)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises
- 1 gousse d’ail, hachée
Pour les magrets
Pour la marinade
Les ingrédients en plus à vous procurer
Préparations
Préparation des magrets
- Quadrillez la peau des magrets avec un couteau, sans entailler la chair. Saupoudrez-les de sel.
Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, les cinq épices, l’ail et le gingembre.
- Badigeonnez généreusement les magrets avec cette marinade, côté chair uniquement.
Cuisson des magrets
- Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse. Placez les magrets côté peau et laissez cuire 8 à 10 minutes pour que la graisse fonde et la peau devienne croustillante.
- Retournez les magrets côté chair et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.
Finition
- Retirez les magrets de la poêle et badigeonnez-les à nouveau avec la marinade. Laissez reposer 5 minutes avant de les trancher.
Service
- Coupez les magrets en fines tranches.
- Servez-les avec du riz blanc, des légumes sautés ou des crêpes chinoises pour un repas festif et rapide.
Le 22 janvier, 2025
