Nouilles soba froides au sésame et légumes printaniers

Name: Nouilles soba froides au sésame et légumes printaniers
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 200 g de nouilles soba; 1 c. à soupe de graines de sésame à griller; 100 g de pois mange-tout; 50 g de pois verts; 1 carotte, coupée en julienne; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe d'huile de sésame; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à café de gingembre frais râpé; 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable; 1 gousse d'ail râpée

Un plat léger et rafraîchissant, parfait pour profiter des saveurs fraîches du printemps. Les nouilles soba sont accompagnées de légumes croquants et d'une sauce au sésame qui ravira vos papilles.Auteur : Miora

Catégorie

Plat

Cuisine

Japon

Portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Image of Nouilles soba froides au sésame et légumes printaniers

Ingrédients

Pour les nouilles et légumes

200 g de nouilles soba
1 c. à soupe de graines de sésame à griller

Les ingrédients en plus à vous procurer

100 g de pois mange-tout
50 g de pois verts
1 carotte, coupée en julienne

Pour la sauce

2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de gingembre frais râpé

Les ingrédients en plus à vous procurer

1 c. à café de miel ou de sirop d'érable
1 gousse d'ail râpée

Étapes de préparation

Préparation des nouilles soba

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparation des légumes

Faites blanchir les pois mange-tout et les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis plongez-les dans un bain d'eau glacée pour conserver leur couleur et leur croquant.

Préparation de la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Assemblage du plat

Dans un grand saladier, mélangez les nouilles soba refroidies, les légumes et la sauce.
Saupoudrez de graines de sésame grillées et mélangez délicatement.