Riz au Boeuf Loc Lac
Riz au Boeuf Loc Lac
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
4
Temps de préparation
2 heures
Temps de cuisson
15 minutes
Véritable spécialité culinaire vietnamien ou chinois appréciée dans les quatre coins du monde. Le riz au bœuf Loc Lac est né de l’influence francophone au Vietnam et de certaines traditions culinaires chinoises et cambodgiennes. Le riz Loc Lac est aujourd’hui le plat asiatique le plus commandé dans nos restaurants chinois préférés. Une valeur sûre qui plait à toute la famille !
Savourez l'essence de la cuisine cambodgienne avec notre recette authentique de Riz au Bœuf Loc Lac. Ce plat emblématique, également connu sous le nom de 'Loc Lac', est un mélange parfait de bœuf tendre et juteux, mariné dans une sauce riche et épicée, servi sur un lit de riz parfumé. Le Riz au Bœuf Loc Lac est réputé pour sa texture moelleuse et son goût profond, rehaussé par des touches d'ail, de poivre et de sauce soja. C'est un plat qui allie simplicité et sophistication, offrant une expérience culinaire exquise et satisfaisante. Notre recette facile à suivre vous guide à travers chaque étape pour préparer ce classique cambodgien, parfait pour un repas familial réconfortant ou une occasion spéciale. Découvrez les saveurs authentiques du Cambodge avec ce Riz au Bœuf Loc Lac, une véritable célébration des arômes et des textures.
Asiamarché
Ingrédients
- 500 g de bœuf (de préférence du filet ou du rumsteak), coupé en dés ou en tranches fines.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 2 gousses d'ail hachées finement.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la marinade).
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
- Riz blanc cuit (quantité selon le nombre de personnes).
- 1 oignon émincé (facultatif, pour sauter avec le bœuf).
- Quelques feuilles de laitue.
- Tranches de tomate et de concombre pour garnir.
- Œufs au plat (un par personne, facultatif).
- Cacahuètes grillées concassées.
- Coriandre fraîche hachée.
Ingrédients pour le Bœuf
Ingrédients pour la Sauce
Pour le Service
Préparations
Marinade du Bœuf
Dans un bol, mélangez les dés de bœuf avec la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, l'ail haché, le poivre noir et l'huile végétale.
Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
Préparation de la Sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz ou le jus de citron et le poivre noir. Réservez.
Cuisson du Riz
Faites cuire le riz blanc selon votre méthode habituelle pour qu'il soit prêt en même temps que le bœuf.
Cuisson du Bœuf
Faites chauffer une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
Saisissez le bœuf mariné (et l'oignon émincé, si utilisé) dans la poêle, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé (environ 5-7 minutes).
Préparation des Œufs (facultatif)
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat.
Assemblage du Plat
Sur chaque assiette, placez une base de laitue.
Ajoutez une portion de riz cuit.
Disposez le bœuf sauté sur le riz.
Garnissez avec des tranches de tomate et de concombre.
Placez un œuf au plat sur le dessus.
Servez le plat chaud, accompagné de la sauce préparée et des garnitures optionnelles comme les cacahuètes et la coriandre.
Chaque convive peut assaisonner son plat avec la sauce selon son goût.
Le 13 décembre, 2023
